Cypronetwork

ΣΕΜΙΝΑΡΙΟ

Αλλεργιογόνα τρόφιμα, αλλεργικές αντιδράσεις

ΑΡ. ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΟΣ: 151825

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

ΤΟΠΟΘΕΣΙΑ

ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑ

ΩΡΑ

ΔΙΑΡΚΕΙΑ

ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΗΣ

ΓΛΩΣΣΑ

ΚΟΣΤΟΣ

ΣΥΝΗΘΗ
University of Limassol - ΛΕΜΕΣΟΣ
8/12/2023 & 11/12/2023
08:30-12:45
8 ώρες
Σάββας Αναστασίου
Ελληνικά
Επένδυση Συμμετοχής €300 μείον επιχορήγηση από ΑΝΑΔ: €136
Πληρωτέο Ποσό: €164

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

ΣΥΝΗΘΗ

ΤΟΠΟΘΕΣΙΑ

University of Limassol - ΛΕΜΕΣΟΣ

ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑ

8/12/2023 & 11/12/2023

ΩΡΑ

08:30-12:45

ΔΙΑΡΚΕΙΑ

8 ώρες

ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΗΣ

Σάββας Αναστασίου

ΓΛΩΣΣΑ

Ελληνικά

ΚΟΣΤΟΣ

Επένδυση Συμμετοχής €300 μείον επιχορήγηση από ΑΝΑΔ: €136
Πληρωτέο Ποσό: €164

Περιγραφή σεμιναρίου

Το σεμινάριο με θέμα «Αλλεργιογόνα τρόφιμα, Αλλεργικές Αντιδράσεις» ένα ολοκληρωμένο εκπαιδευτικό σεμινάριο που στοχεύει στην εμβάθυνση της κατανόησης των αλλεργιογόνων τροφίμων και των αντίστοιχων αλλεργικών αντιδράσεων από τους συμμετέχοντες. Αυτό το σεμινάριο παρέχει πολύτιμες πληροφορίες για τον εντοπισμό, τη διαχείριση και την πρόληψη των τροφικών αλλεργιών, τροφοδοτώντας άτομα από διάφορα υπόβαθρα που ενδιαφέρονται για την προώθηση της ασφάλειας των τροφίμων.

Ανάγκη κατάρτισης

Για την πιστή και σωστή εφαρμογή όλων των κανονισμών για τη Διαχείριση Αλλεργιογόνων κατά την παραγωγική διαδικασία συνεπάγεται από μέρους του προσωπικού η γνώση των παραγόντων εκείνων που μπορεί να επηρεάσουν την ύπαρξη αλλεργιογόνων συστατικών στα τρόφιμα. Επίσης η ανάπτυξη στη διατροφική αλυσίδα συστημάτων HACCP βάση της νομοθεσίας (852:2004), οδήγησε κατά την ανάλυση των πιθανών κινδύνων για τον καταναλωτή, στη διερεύνηση αλλεργιογόνος δράσης υπολειμμάτων τροφίμων κατά την παραγωγή και παρουσίαση.

Στόχοι κατάρτισης

Με την ολοκλήρωση του σεμιναρίου οι συμμετέχοντες θα είναι σε θέση:

Σε επίπεδο γνώσεων:

  • Να κατανοήσουν τις βασικές αρχές και τις ορθές πρακτικές για τη διαχείριση των αλλεργιογόνων στη Ξενοδοχειακή/Επισιτιστική Βιομηχανία
  • Να εντοπίσουν τους παράγοντες που μπορεί να επηρεάσουν την ύπαρξη αλλεργιογόνων συστατικών στα τρόφιμα.
  • Να εκπαιδευτούν στη βασική νομοθεσία για τα αλλεργιογόνα
  • Να αναλύσουν, αναγνωρίσουν και ερμηνεύσουν τις απαιτήσεις της νομοθεσίας περί αλλεργιογόνων τροφίμων
  • Να κατανοήσουν τον τρόπο επισήμανσης των αλλεργιογόνων στις διάφορες συνταγές.

Σε επίπεδο δεξιοτήτων:

  • Να αναπτύξουν δεξιότητες στον εντοπισμό και την αξιολόγηση των αλλεργιογόνων τροφίμων, συμπεριλαμβανομένης της γνώσης της διασταυρούμενης αντιδραστικότητας και των κρυμμένων αλλεργιογόνων.
  • Να εκπαιδευτούν σε τεχνικές για την αποτελεσματική διαχείριση και πρόληψη των αλλεργιογόνων σε διάφορα περιβάλλοντα, όπως η παρασκευή τροφίμων, η τροφοδοσία και το σέρβις τροφίμων.
  • Να αποκτήσουν πρακτικές δεξιότητες στη σωστή επισήμανση αλλεργιογόνων τροφίμων και στην εφαρμογή μέτρων ελέγχου των αλλεργιογόνων.
  • Να εφοδιαστούν με επάρκεια στην αναγνώριση των σημείων και συμπτωμάτων των αλλεργικών αντιδράσεων και στη χορήγηση κατάλληλων μέτρων πρώτων βοηθειών.

Σε επίπεδο κατανόησης:

  • Να προωθήσουν την ενσυναίσθηση και την κατανόηση προς τα άτομα με τροφικές αλλεργίες, ενισχύοντας ένα υποστηρικτικό και χωρίς αποκλεισμούς περιβάλλον.
  • Να καλλιεργήσουν μια προληπτική προσέγγιση για τη διαχείριση των αλλεργιογόνων, δίνοντας προτεραιότητα στην ασφάλεια των τροφίμων και ελαχιστοποιώντας τον κίνδυνο αλλεργικών αντιδράσεων.
  • Να ενθαρρύνουν τη δέσμευση για συνεχή μάθηση και παραμένετε ενημερωμένοι για τις αναδυόμενες τάσεις, την έρευνα και τις βέλτιστες πρακτικές στη διαχείριση αλλεργιογόνων τροφίμων.
  • Να προωθήσουν τη συνεργασία και την ανταλλαγή γνώσεων για τη συλλογική βελτίωση των πρακτικών που σχετίζονται με αλλεργιογόνα τρόφιμα και αλλεργικές αντιδράσεις.

Το σεμινάριο απευθύνεται σε:

  • Διευθυντές
  • Υπεύθυνους Τμημάτων
  • Χειριστές Τροφίμων
  • Άτομα που εμπλέκονται στη διαδικασία και στην υπηρεσία τροφίμων